12月の限定は酒かすラーメン

１１月２９日から酒かすラーメンを発売致しました。

滋賀県竜王にある蔵元「松の司」の酒かすを特別に分けて頂き、作りました。

これに合わせるのは、地場産の野菜。それに厚切りのドルチェポルコのバラ肉。

一緒に炊いた根菜と肉の旨みがスープに溶けて上々の仕上がりとなっております。

寒いこの時期に体が温まる一杯をどうぞ。

 

酒かすが無くなり次第販売終了となりますので、ご了承ください。

９月の限定 第二弾

久しぶりの更新です。

諸事情により、更新ができませんでした。申し訳ございません。

さて、９月の最初は冷し麺をしておりましたが、涼しくなってきましたので、冷し麺は終了。

そして今日から、期間限定第二弾として

トマトンコツラーメンを販売いたしました。

イタリア産の豚肉「ドルチェポルコ」を、ハーブと塩味の角煮と、フリッターにしました。

この肉は、有名な生ハム用の豚で長期飼育されており、

とても美味しい豚肉です。 

スープにもイタリア産トマトを一部使用し、

あっさりとした味わいに仕上がっております。 

最初はそのままでお召し上がり頂き、

途中から黒胡椒、温玉を混ぜてお召し上がり下さい。

最後に残ったスープをごはんに掛けて、リゾット風にしますと、

美味しさを満喫できます。

 

７月の限定メニューは冷麺

７月の期間限定は、生ハムとトマトの冷麺です。

愛知県半田市にあるブリオ（石川養豚場）で飼育された豚肉で作られた、

「生ハム」を贅沢に使用しております。

しっとりとした、国産豚で作られた生ハムの味わいは格別です。

 程よい酸味の効いたトマトのスープには、バルサミコ酢を混ぜました。

また淡路島産のたまねぎをたっぷりと使い、深い味わいが楽しめます。

シャキシャキと口当たりの良い新鮮野菜も添えました。

 

今月だけの期間限定です。是非お召し上がり下さい。

 

添加物

生ハムには調味料（アミノ酸）が含まれております。

生ハム以外は化学調味料無添加です。

この生ハムは、ブリオ様のサイトにて通販されておりますので、お買求めの際はそちらでお願いします。

http://fm-brio.com/

６月の期間限定

６月の期間限定麺は

冷たい塩貝柱たれと温かい肉味噌のつけめんです

冷たい塩貝柱たれには、北海道産の干し貝柱に昆布などを入れ、冷たくしております。

肉味噌は、愛知県半田市で育てられた「あいぽーく」のひき肉を使い、草津市産のみそで味付けしました。

麺は全粒粉入りの中太麺。

付け合せは、九州で育てられた「桜姫」の鶏肉を使った、やわらかい蒸し鶏。

草津市で生産されていて、ほんのりわさびの風味のする愛彩菜。

６月下旬までの販売です。

５月の限定品

今月は週替わりでの限定です。

１日～６日　　ねぎラーメン（ピリ辛）

醤油味またはトンコツ味から選べます。

新鮮な白葱と、水菜、人参、国産豚で作ったチャーシューに、豆板醤、特製たれで味付けしました。

ねぎ好きな方には、食欲をそそられる一品と思います。

 

８日～１２日　　サンマー麺

リクエストの多いサンマー麺です。もやしなど野菜のあんかけが麺に絡まり、

とても美味しいと好評でした。

 

１４日～１９日

白ごまのタンタン麺（バンバンジーサラダ付）

こちらも好評でしたので、短期間ですが再販致します。

 

２１日～３０日

牛すじ入りみそラーメン

２月に販売しましたみそラーメンです。

大変好評で、暖かくなってもご要望の多いラーメンです。

今月は以上の予定ですので、宜しくお願いします。

イベリコ豚とえびのつけ麺

好評を頂いております、イベリコ豚とえびのつけ麺ですが、

イベリコ豚の肉が予想より早く無くなってしまいました。

そこで、イベリコ豚のタンで引き続き販売をしたいと思います。

チケット購入時にメニューへ記載しておりますので、タンが苦手な方はご注意ください。

５月の最初の週までは販売できると思いますので、お早めにどうぞ。

今月の期間限定

４月の期間限定メニューは

イベリコ豚と海老のつけ麺です

甘エビと野菜を煮込み、海老の粉末を入れ、濃厚な海老味が麺にうまみを与えます。

またイベリコ豚の脂がスープに溶け出し、味噌と絡みより美味しく仕上がりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

全粒粉入りの極太麺は、濃厚なスープに負けない存在感。

たっぷりスープに浸してお召し上がり下さい。

尚、土鍋でグツグツと煮立っておりますので、やけどにご注意下さい。

４月下旬までの販売予定です。

 

２月からの期間限定

 

 みそラーメン（辛味）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

国産の牛すじを使い、滋賀県産の大豆と米で作った味噌を使用しております。

ざく切りの青葱をのせ、辛く味付けしたザーサイをのせました。残ったスープのお供にミニご飯を用意しました。

是非ご賞味下さい。

０１みそラーメン　　　　（ミニご飯付）　８５０円

０２中盛　みそラーメン（ミニご飯付）　９５０円

大盛はできません

 

 

11月21日からの期間限定メニュー

黒胡麻タンタンと白胡麻バンバンジー

 

スープには豆板醤の辛味と、黒胡麻のコクと香り

肉味噌には花山椒のピリッとした辛さ、そして　アーモンドのカリカリ　　水菜のシャキシャキ全粒粉の麺と合わさり、それぞれが楽しい黒胡麻のタンタン麺です

お口直しのサラダには、白胡麻のバンバンジーソースをかけた蒸し鶏を飾りました

こちらも白胡麻の豊かな風味と味わいの楽しめる一品です

 味噌は滋賀産の大豆と米で作られた味噌を使用しております 化学調味料無添加

 

冬旨ぴあ掲載の限定メニューです

 

 

 

 

 

 

 

 

たっぷり野菜の辛味つけ麺

ただいまの期間限定は
「たっぷり野菜の辛味つけ麺」です。
栄養のバランスを考え、
熱々の鉄板に、いろいろな野菜をのせました。
香辛料のピリッと効いたスープにつけて
お召し上がりください。

辛さは、調節できます。
注文時に、店員にお申し付けください。