とんこつ [素材]
先週の日曜日、
愛知県半田市にある
「ファーマーズマーケット ブリオ(有)石川養豚場」さんへ
商談に行ってきました。
以前、こちらで飼育・販売されている
「あいぽーく」という豚骨でラーメンスープを作ったところ
臭みが少なく大変おいしいスープが出来上がったので、
当店では、こちらの豚を使用することになりました。
ブリオさんでは豚肉の値段はスーパーなどで売られている肉に比べ少し高いですが、
ブランド豚といわれる物に比べれば、安いかなと。
それでいて、とても新鮮で、臭みの無いおいしい豚肉が食べられます。
脂身などは甘みを感じ、モモ肉は肉の繊維をあまり感じません。
飼育から販売まで一貫されているので、安心できるのではないかなと思います。
また店頭では、試食品が沢山おいてあるので、味見も沢山できます。
この日も、たくさん味見をして帰ってきました。
直売のお肉を求めて、たくさんのお客さんが、次から次へと来店している、
といった感じでした。
↓ ブリオ本店です。
このお店の近くに、「ごんぎつね」で有名な
「新美南吉記念館」があり、立ち寄ってきました。
↓ 「手袋を買いに」のモニュメント
↓ 周辺の様子 (ごんぎつねのお話に出てくる、兵十がうなぎをつかまえていた川の辺りです。)
こんな感じの、のどかな風景が広がっています。
辺りは牧場特有の匂いがしてくるので、
近くに養豚場があり、あいぽーくの豚さんたちが、
のんびり育っているのだろうな・・・という感じがしました。